Печенье Савоярди. Мастер-класс и конкурс!

Сегодня у нас необычный пост - мастер-класс и конкурс в одном флаконе! Это первая часть мастер-класса, в котором мы будем готовить потрясающий французский десерт на основе мусса из ягод (я пока даже не решил, какими ягодами воспользуюсь я этим летом).

Но пока, готовим основу для нашего десерта - бисквит Савоярди! Это первый и самый простой этап.

Для бисквита нам понадобяться:

  • Яйца - 4 штуки;
  • Сахар - 100 грамм;
  • Мука - 100 грамм;
  • Сахарная пудра - 40 грамм.

  • Ииииии... погнали!
    1. Разделяем яйца на желток и белок (старайтесь делать это аккуратно, чтобы в белок не попало ни капли желтка, но если вдруг у вас это произошло, тщательно выловите лишнее ложечкой и отправьте желток к соплеменникам.

      Сахар разделим пополам и отправим половинки каждую в свою ёмкость (к своей части разделенного яйца)

    2. По очереди взбиваем желтки и белки (или вместе, если у вас как у меня есть два миксера ;-) это я хвастаюсь!). Желтки взбиваем до пышной белой массы.

      А вот белок взбиваем до твердых пиков, это так, что когда вы перевернете кастрюлю с ним (эй аккуратнее!) весь белок остался висеть в ней ;-)

    3. Пересыпаем взбитый белок к желтку и аккуратно лопаточкой (ну или ложкой) перемешиваем, очень аккуратно, чтобы белок не особо осел (ну чтобы пузырьки воздуха в нем оставались)

      Теперь высыпаем в ту же кастрюлю просеянную муку и повторяем действия с ложкой, то есть перемешиваем. Тут без фанатизма, друзья! Не нужно добиваться абсолютной равномерности, нужно чтобы сухая мука исчезла.

    4. Вот тесто готово и мы отправляем его в кондитерский мешок (ну точнее я отправляю, а вы как хотите - в конкурсе же вы участвуете!). Без всяких насадок отсаживаем наше тесто на противень этакими спиральными улитками (не забудьте застелить противень бумагой для выпечки и нарисовать на ней кружочки диаметром примерно сантиметров 5. Точнее размером с форму, в которой мы будем собирать наш десерт в будущем)
      Я, как видите часть отсадил в спираль, часть просто палочками, но это я баловался (не надо так делать, если вы собираетесь забацать десерт. Но если просто печенье Савоярди, то пожалуйста!)
      Засовываем противень в духовку (она должна быть разогрета до 170 градусов и печем 15 минут).
    5. А теперь КОНКУРС! Проверим, дамы и господа, как вы усвоили пройденный материал. Для участия необходимо:
    6. Быть подписанным на мой блог
    7. Апвоутнуть и репостнуть эту запись
    8. Выложить в комментарии фотографию своего печенья Савоярди
    9. Ах да, итоги будут подведены в субботу 15 июля. Лучший студент получит 1 золотой, а еще двое по 0,5 золотых. Выигравшего выбирает строгое жюри в составе меня любимого @chernyy-povar!

      Приятного аппетита! И удачи в конкурсе!

      МОИ РУБРИКИ

      Черный повар - рецепты Авиация СССР в ВОВ Путешествия

    конкурсмастеркласседакондитеркачерныйповар
    46
    20.153 GOLOS
    0
    В избранное
    Николай
    Рецепты, кулинарные мастер-классы, кулинарные видео YouTube
    46
    0

    Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

    Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

    Зарегистрироваться
    Комментарии (16)
    Сортировать по:
    Сначала старые