Как солить огурцы в пакете для Снежанки
Снежанка это, по сути, снегурочка. Этим словом тут называют вершину на горнолыжном курорте Пампорово, а еще блюдо национальной кухни. Сразу скажу, что это кисломолочный салат из огурцов. Это мой самый любимый салат в болгарской кухне, поэтому я не только постоянно заказываю его в ресторанах, но и делаю дома сама. Причем, делаю я его уже как хочу на все лады.
Классический рецепт состоит из мелко порубленных свежих огурцов, чеснока, укропа, грецких орехов и много-много цедено кисело мляко.
А я сейчас поделюсь своим собственным рецептом Снежанки из малосольных огурцов.
Для начала расскажу как делать малосольные огурцы в полиэтиленовом пакете
Берем свежие маленькие огурчики. В Болгарии их называют корнишоны (примерно 0,5 кг), соль, пучок укропа, два зубчика чеснока и крепкий пакет.
Огурцы моем и срезаем им хвостики, захватывая попки.
Затем режем укроп и чеснок и все это складываем в пакет. Бывает, что вместе с солью я добавляю сюда черный перец, но сейчас у меня он кончился.
Крепко завязываем пакет и слегка отбиваем его об пол или кухонный плот. Примерно секунд 30. Затем кладем этот пакет в холодильник на сутки. Можно и на 12 часов, но мне было лень вечером делать салат - я отложила это на следующий день.
Рецепт Снежанки из малосольных огурцов
Малосольные огурцы можно натереть на терке, а можно нарезать на мелкие кубики как я, и все это перемешать с цедено кисело мляко. Готово!
Добавлять сюда соль, чеснок и укроп я не стала, потому что это уже есть в огурцах.
Снежанку обычно подают в виде шариков. Салат должен быть густым и держать форму. Поэтому вместо цедено кисело мляко, про которое я писала тут, можно взять очень густую сметану.
Другие болгарские рецепты можно найти здесь.
-----------------------------------------------------------
Мои последние публикации:
Про болгарский йогурт кисело мляко
Сколько я заработала на Голосе
Памятник со светящимися глазами
-------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь, если вам интересна Болгария: @varya-davydova