Как солить огурцы в пакете для Снежанки

Снежанка это, по сути, снегурочка. Этим словом тут называют вершину на горнолыжном курорте Пампорово, а еще блюдо национальной кухни. Сразу скажу, что  это кисломолочный салат из огурцов. Это мой самый любимый салат в болгарской кухне, поэтому я не только постоянно заказываю его в ресторанах, но и делаю дома сама. Причем, делаю я его уже как хочу на все лады. 

Классический рецепт состоит из мелко порубленных свежих огурцов, чеснока, укропа, грецких орехов и много-много цедено кисело мляко.  

А я сейчас поделюсь своим собственным рецептом Снежанки из малосольных огурцов.

Для начала расскажу как делать малосольные огурцы в полиэтиленовом пакете

Берем свежие маленькие огурчики. В Болгарии их называют корнишоны (примерно 0,5 кг),  соль, пучок укропа, два зубчика чеснока и крепкий пакет.

Огурцы моем и срезаем им хвостики, захватывая попки.

Затем режем укроп и чеснок и все это складываем в пакет. Бывает, что вместе с солью я добавляю сюда черный перец, но сейчас у меня он кончился.

Крепко завязываем пакет и слегка отбиваем его об пол или кухонный плот. Примерно секунд 30. Затем кладем этот пакет в холодильник на сутки. Можно и на 12 часов, но мне было лень вечером делать салат - я отложила это на следующий день.

Рецепт Снежанки из малосольных огурцов

Малосольные огурцы можно натереть на терке, а можно нарезать на мелкие кубики как я, и все это перемешать с цедено кисело мляко. Готово!

Добавлять сюда соль, чеснок и укроп я не стала, потому что это уже есть в огурцах.

Снежанку обычно подают в виде шариков. Салат должен быть густым и держать форму. Поэтому вместо цедено кисело мляко, про которое я писала тут, можно взять очень густую сметану.

Другие болгарские рецепты можно найти здесь.

  ----------------------------------------------------------- 

Мои последние публикации:  

Если ты болгарин, то...

Еврейский дом в Софии 

Как сделать таратор 

Про болгарский йогурт кисело мляко 

Сколько я заработала на Голосе  

Что такое айвар  

Про сообщества  

Болгарские товары в СССР  

Памятник со светящимися глазами  

Здесь рыбы нет!  

-------------------------------------------------------------------------

 Подписывайтесь, если вам интересна Болгария: @varya-davydova  


кулинарияедаfoodрецепт
25%
0
45
2.067 GOLOS
0
В избранное
Этот блог о русской жизни в Болгарии и за ее пределами. О путешествиях, бальнеологии, истории и приключениях. Эмигрантские мысли и наблюдения с 2006 года.
45
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (14)
Сортировать по:
Сначала старые