Золотые вкусняшки из Австрии. Ишльские талеры (ну или тортики ;)
В процессе уничтожения стратегических запасов клубничного варенья я нарыл потрясающий рецепт пирожных. Называются Ишльские талеры (или тортики). Судя по прямому переводу с немецкого, всё же тарталетки ))
Эту вкусняшку придумал в 50-е годы XX века (не так давно, однако) один немец. Звали его Рихард Курт. За что и получил на всемирной выставке в Брюсселе (1958 год) золотую медаль (надеюсь, я когда-нибудь что-то подобное получу )))
Реально, ребята, это пирожное просто тает во рту! А делается на удивление легко и просто!
Правда мне пришлось помучаться с рецептами взятыми из интернетов, ибо дураков много, а писать умеют не все. В результате коржики (считай печеница) получились только с четвёртого раза ;-( Но зато теперь у нас есть провереный рецепт!!!
Итак, ингредиенты:
Ну теперь поехали!
- Важно! Масло достаём из холодильника заранее, чтобы успело размякнуть ))
Перекручиваем в мелкую пыль сахар, гвоздику, орехи и лимонную цедру.
Теперь всё вместе, а именно муку, масло, сахарную пудрку, цедру, орехи, гвоздику, корицу и соль вываливаем в общую ёмкость и смешиваем до однородности. Однородность, товарищи, наступит, когда в общей массе перестанут попадаться куски масла! Смотрите внимательно и не перебейте (будет расплываться при выпечке, а это не есть гут)
Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем на час в холодильник. - Шикарно! Наше тесто слегка затвердело и можно раскатывать его в пласты!
Насыпем на рабочий стол немного муки, выложим тесто и раскатаем в блин толщиной примерно миллиметров 5 (ну или полсантиметра, кому так проще). Духовку можно уже поставить нагреваться до 180 градусов.
Блинчики из теста нарезаем кружочками сантиметра по 3 в диаметре (можно и больше, но тогда наши пирожные получатся уж очень мордатыми ;) И пихаем в духовку на 10 минут! - Дальше нам остаётся только собрать пирожные
Сначала ждем, пока остынут получившиеся в духовке печеньки. Потом мажем одно половиной чайной ложки соуса Кули (ну все помнят, что это пропущеное через блендер клубничное варенье, да?) и накрываем второй печенькой.
Растапливаем шоколад, масло (30 грамм) и молоко на водяной бане. И получившейся смесью поливаем почти готовые пирожные. Я еще кондитерской посыпкой для красоты украсил (ну тут уже, кто что хочет. Говорят австрияки на них сверху кладут... фисташку, а не то, что вы подумали ;-)
Собственно всё! Поставим в холодильник, чтобы глазурь застыла и будем ходить вдоль него с ружьём (возьмите «Манлихер» для аутентичности), чтобы домашние не потырили!