+ Готовим тесто для пиццы из ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муки с PizzaMaster.

Всем привет от PizzaMaster !!!

Сегодня Мы на шаг ближе к приготовлению диетической пиццы и это ЗДОРОВО!

Приготовим тесто из цельнозерновой муки, дабы Наша пицца стала еще более диетической.

Чем полезна цельнозерновая мука?

 Главная польза цельнозерновой муки заключается в наличии в её составе всех компонентов самого пшеничного зерна. Известно, что почти все витамины и минералы в пшенице концентрируются именно в оболочке — тех самых отрубях и алейроновом слое, которые удаляются при подготовке к помолу.Следовательно, состав цельнозерновой муки содержит витамины группы В, витамин Е, Н, кальций, марганец, железо, хром. Эти элементы оказывают благотворное и оздоравливающее действие на кровеносную, сердечно-сосудистую, пищеварительную системы организма.Кроме того, главное отличие от муки обычной — наличие клетчатки, не перевариваемых оболочек зерна, которые стимулируют перистальтику кишечника, улучшают стул и препятствуют всасыванию холестерина и запуску гнилостных процессов в кишечнике. Именно клетчатка препятствует нормальному подъёму теста при выпечке. Но её отсутствие в мучных изделиях является причиной нарушений обмена веществ и проблем с пищеварением. Ознакомиться больше...

Для теста нам необходимо взять следующие ингредиенты:

Мука Цельнозерновая пш.,

Мука Высшего сорта пш.,

Дрожжи,

Соль,

Масло Оливковое,

 Вода. 

Берем 110 мл. холодной воды и выливаем в миску.

 Далее, добавим 1 чайную ложку соли и пол чайной ложки дрожжей. 

Всё перемешиваем и добавляем 120 гр. цельнозерновой Муки.

Затем, 80-120 гр. Муки высшего сорта. Тесто должно получится не липким, эластичным. Вы можете добавить муки именно столько, что бы добиться такой консистенции. И еще у каждой муки свои влагопоглатительные свойства. Поэтому не спишите и добавляйте муку мелкими порциями. И не забудьте, что впереди у Нас еще чайная ложка Оливкового масла! 

Далее, добавляем чайную ложку оливкового масла и домешиваем тесто. Формируем из теста шар.

Пиццу будем печь завтра и поэтому положим заготовку в холодильник. Не забудьте предварительно замотать тесто в пленку или положить в пакетик.

Тесто не должно увеличится, как в Нашем стандартном  рецепте. Потому-что в этом замесе слабый глютеновый каркас из-за цельнозерновой Муки и клетчатка.

Конечно же, стоило сделать тесто на закваске для большей диетичности. Но к сожалению у меня нет своей закваски, а делается она долго. Но Мы поработаем над этим))

Завтра я наконец-то приготовлю Диетическую пиццу. И постараюсь Вас угостить))

Всем СПАСИБО!!!

Я в ВКонтакте.

Я в Instagram.

Я в Facebook.