Жаркое из свинины в горшочках

Добрый день!

Помните старый советский анекдот про «как ни собираю, всё пулемёт получается»? Вот и в кулинарии порой происходят подобные занятности. Отличия в рецептуре, особенно такие как способ приготовления и половина ингредиентов, казалось бы, должны поменять вкус блюда до неузнаваемости, но, как оказалось, не всегда.

Сегодня расскажу о блюде, в котором все мои домашние сразу узнали очень уважаемую в нашей семье, свинину по-саксонски, хотя различий у этих рецептов гораздо больше, чем сходства. Да, здесь тоже есть свинина, маслины, колбасная составляющая и огурцы, однако совершенно иной способ приготовления, плюс картошка с помидорами вместо болгарского перца и сметаны. По идее, всё это должно кардинально повлиять на результат, но сочетание мяса с огурцами и маслинами оказалось настолько ярким, что перевесило все различия )).

Продуктовый набор:

• Свинина (400 гр.)
• Томаты протёртые (200 гр.)
• Колбаса копчёная (тут пепперони, 50 гр.)
• Стручковая фасоль с/м (50 гр.)
• Картофель (500 гр.)
• Маслины б/к (30 гр.)
• Маринованные огурцы
• Чеснок
• Зелень
• Черный перец
• Растительное масло
• Соль

Разогреваем духовку до 180°С.

Картошку чистим, режем небольшими кусками и отвариваем в подсоленной воде 20 минут.

Измельчаем огурцы, маслины, колбасу и чеснок:

Мясо режем на кусочки сантиметра по два, солим, перчим по вкусу и обжариваем с небольшим количеством масла на сильном огне минуты три:

Загружаем колбасу, маслины и огурцы. Жарим еще минуты три на среднем огне, периодически помешивая:

Добавляем помидоры, чеснок, фасоль и жарим ещё пару минут:

Берём глиняные горшочки или стеклянную/керамическую форму для запекания с крышкой и выкладываем на дно сварившуюся картошку:

Загружаем мясо с соусом:

Закрываем крышки и отправляем в духовку на десять минут.

Присыпаем порезанной зеленью и подаём:

Приятного аппетита!