Намазываем сорняки на бутерброд
Новый полезный рецепт от @cergey-p в рубрике «(не)известный продукт»
Звезчатка средняя (она же мокрица) - известный многим огородникам сорняк.
И при этом, как нормальное огородное растение, съедобно. В ней много каротина, а также высокое содержание витаминов С и Е. Многие хозяева используют звезчатку на корм птице, так как она повышает яйценоскость кур.
Кроме того, это растение считается лекарственным и используется в народной медицине для лечения заболеваний почек и печени, а при сердечных заболеваниях – замедляет и усиливает сокращения сердца.
***
Что ж, попробуем ее в пищу. Правда, особым вкусом она не отличается, поэтому лучше брать ее в смеси – в разных салатах или как сейчас, в бутербродной пасте. Благо растет она свежая часто значительно дольше привычной огородной зелени.
Для усиления вкуса вторым компонентом возьмем уже знакомую северную пряность - будру плющевидную.
Зелень мы немного ошпарим кипятком (можно и без этого, но для дезинфекции полезно).
Еще добавим пару яиц, пару отварных картофелин, чеснок и сливочное масло.
Все это порежем и ручным блендером мелко измельчим.
Получившуюся пасту – мажем на хлеб.
Или подаем в качестве густого соуса к разным блюдам.
В общем, если лень сорняки на огороде выпалывать, называем их полезными съедобными растениями и кушаем с аппетитом.
Для пасты использовал:
Звезчатки средней – 1 пучок
Будры плющевидной – 1пучок
Яйцо – 2 шт
Картофель – 2 шт
Масло сливочное – 30 г
Чеснок – 1 долька
Соль – по вкусу
Читайте также
Будра плющевидная - северная пряность
Мало кто не задавался вопросом, как отличить настоящий мед от поддельного
Брусника – склад лесных витаминов