krisha25
6 лет назадЗапеченная говяжья печень с фаршем
Для фарша:
300 г говяжьей мякоти
100 г сала
1 лук
2 корня петрушки
1 морковь
50 г сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана молока
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ч.л. семян укропа
чёрный молотый перец
соль
1. Печень немного отбить, удалить плёнку и крупные протоки, уложить в смазанную маслом форму, посолить и поперчить.
2. Корни петрушки и лук нарезать соломкой, немного обжарить на части масла. Посыпать семенами укропа и перемешать.
3. Пропустить через мясорубку говяжью мякоть и сало, добавить яйца, оставшееся масло, панировочные сухари, обжаренные корни петрушки и лук, влить молоко. Посолить и перемешать.
4. Выложить фарш ровным слоем на печень и запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.