Индейка с карамелизированными яблоками под апельсиновым соусом

Материал @rajskijsad в рубрике "РЕЦЕПТ недели"

Звучит изыскано, готовится быстро, мясо индейки получается пикантным, а гарнир является прекрасным дополнением, создающим праздничную атмосферу за столом.

Ингредиенты на 1 порцию:

Индейка – 130 грамм
Яблоко – 1 шт.
Рис – 70 г
Зерна граната – 50 г
Апельсин – 50 г
Сахар – 10 г
Мука – 5 г
Оливковое масло – 20 г
Сливочное масло – 10 г
Тимьян – 2 грамма
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Стейк индейки посолить и поперчить. Обжарить на разогретой сковородке по 6 минут с каждой стороны на среднем огне.
Пока жарится стейк, налить в сотейник 150 мл воды, посолить, добавить рис. Отварить на среднем огне в течение 10 минут.
Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на 3 части кружками.
Выжать сок из апельсина, вручную или через соковыжималку.
На сковороду насыпать сахар и поставить на медленный огонь. Как только сахар расплавится и станет коричневым, закинуть кружки яблока и обжарить в сахарной глазури с 2-х сторон по 2 минуты. Убрать готовые яблоки со сковороды на тарелку.
В сковороду к расплавленному сахару добавить сок апельсина и муку для сгущения, помешивая, чтобы не образовалось комочков, после закипания выключить огонь.

В готовый рис добавить сливочное масло и зерна граната. Перемешать.

Выложить на тарелку кружочки яблока, на яблоки – индейку и полить приготовленным апельсиновым соком, украсить веточкой тимьяна, добавить гарнир.

Приятного аппетита!

@rajskijsad
—

В материале использованы фото автора