Картофель по-провански
Рецепт @lushaya в рубрике «Планирование меню»
Сегодня я решила побаловать своих домашних блюдом из любимой картошечки и приготовить «картофель по-провански»
Картофель в чистом виде готовлю не часто, ведь ни для кого не секрет, что из-за большого количества, содержащегося в нём крахмала, добавляется несколько сантиметров в талии.
В то же время не стоит забывать, что клубни картофеля занимают лидирующее положение среди овощей по содержанию калия. Этот микроэлемент необходим для бесперебойной работы сердечнососудистой системы, почек и помогает организму выводить излишки воды.
Поэтому, встречайте «картофель по-провански» от @lushaya.
Блюдо получило своё название благодаря добавлению пряных трав, которые произрастают на юго-восточной территории Франции в Провансе.
К сожалению, от Урала до Прованса тысячи километров, поэтому готовить буду из доступных продуктов, а именно:
• молодой картофель – 1-2 кг;
• оливковое масло;
• соевый соус;
• набор специй и сушёной зелени
Картофель тщательно промываю, заливаю холодной водой и ставлю вариться на большой огонь до закипания.
Картофель варится в мундире. Резать его не нужно, каких бы размеров он не был.
Как только закипит вода, убавляю огонь и варю не больше 10 минут.
Сливаю воду, даю картофелю немного остыть.
В это время подготавливаю соус для запекания картофеля по-провански.
В небольшую ёмкость (я взяла обычную тарелку) наливаю оливковое масло, примерно ¼ стакана, добавляю все специи, сушёную зелень и, впервые для себя, решила попробовать не как обычно крупную соль, а влить соевый соус.
Всё тщательно перемешала.
Картофель в это время слегка подостыл и можно его порезать на четвертинки.
После этого картофель можно просто полить сверху соусом, аккуратно перемешав. Я делаю немного иначе: каждую четвертинку обмакиваю в соус и выкладываю на противень для запекания.
Ставлю в разогретую до 190 С духовку примерно на 30-40 минут.
Пока картофель запекается, по кухне витают пряные ароматы и вьются голодные домочадцы…
Картофель по-провански можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а можно употреблять как вполне самодостаточное блюдо со сметаной.
Кушайте на здоровье!!!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Долма
Картоффельмад. Сказ о том, как Сорока прощёлкала клювом картофельный бутер
Сугудай из скумбрии
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
