Крем-суп из брокколи
Добрый день!
С недавнего времени подсели на крем-супы. Сливки, овощи, бульон — что еще надо для счастья )).
Сегодня классика — суп-пюре из брокколи. Штука вкусная, красивая и очень простая.
Сложность: 2/10
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- Брокколи, 500 гр.
- Сливки (20%), 200 мл
- Куриный бульон, 300 мл
- Лук, 1 шт.
- Мускатный орех, щепотка
- Чеснок, 1 зуб.
- Сливочное масло, 30 гр. (за кадром)
- Соль
Брокколи разбираем на соцветия и стебли, которые рубим помельче. Лук режем средними кубиками, чеснок мелко.
Разогреваем в сотейнике сливочное масло и обжариваем лук в течение пары минут на сильном огне.
Добавляем стебли брокколи, продолжаем обжаривать минуты три.
Загружаем соцветия, чеснок и мускатный орех.
Заливаем все бульоном, доводим до кипения и варим минут пять до мягкости стеблей.
Пробиваем блендером, добавляем сливки, солим по вкусу, доводим до кипения, выключаем огонь и даем настояться минут пять.
Подаём с гренками, свежемолотым чёрным перцем и т. д.
Приятного аппетита!
« Сальтимбокка | Мясо под картофельной шубой »