Квашенная капуста — продукт обманщик
Свежая белокочанная капуста содержит 91% от суточной дозы витамина С, 100% от суточной дозы витамина К, калорийность 22 ккал на 100 грамм, большое количество воды и клетчатки. Если Вы заквасите капусту в соотношении 1 стакан соли на 1 литр рассола, то содержание витаминов значительно снизится.