Detroit-style pizza готовим с PizzaMaster. Расстойка и выпечка теста.

Всем привет от PizzaMaster!!!

***

Друзья, сегодня я продолжу рассказывать Вам, как приготовить пиццу Детройтского стиля. Напомню, что готовлю первый раз и поэтому можно сказать, что это эксперимент.

Итак, в предыдущем посте Мы дошли до этапа формовки теста. Сегодня я расскажу, о формовке, расстойке и выпечке коржа. 

Для начала смажем прямоугольную форму противня подсолнечным маслом.

Растяните пальцами тесто в прямоугольную форму немного меньшую чем противень.

Переложите тесто в противень. Высота теста должна быть примерно 1 см.. У меня получилось где-то 2 см. и как оказалось позже это был касяк. И хочу сразу предупредить, что тесто еще поднимется примерно в два раза. Так что, заранее подберите противень с учётом того, что Вам потребуется выкладывать начинку, которая займет еще минимум 1 см в высоту. 

Увлажните тесто водой с помощью кисточки или пулевизатора. Либо ладонью предварительно смоченной водой. Обязательно накройте тесто плёнкой или влажным полотенцем и поместите противень в тёплое место. 

Примерно через час или два, тесто должно увеличиться в 2 раза.

Аккуратно, снимите плёнку и поместите противень в разогретую на 180 градусов духовку.

Через минут 7-10, когда тесто начнет принимать золотистый окрас, выключайте духовку. Дайте постоять коржам в духовке пару минут. После этого достаньте противень и смажьте верх коржа подсолнечным маслом. А через 10 минут достаньте их из формы.

Кстати, такие коржи могут храниться в холодильнике 3 дня, а в морозилке месяц. Очень удобная заготовка для хозяйки.

Друзья, остановимся на этом этап приготовления пиццы Детройтского стиля. Уже завтра я расскажу о последнем этапе выпечки пиццы.

Всем СПАСИБО!!!

Я в ВКонтакте.

Я в Instagram.

Я в Facebook.