Эклер-торт и опыты с шоколадными фигурками
Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню – рецепт выходного дня»
Всем привет, с вами @irishka999.
Хочу поделиться с вами рецептом эклеров (профитролей). Гости всегда нахваливают мой торт из таких эклеров со сметанным кремом. После него даже не хочется браться за какой-то другой, ведь этот печется быстро, легко и вызывает массу комплиментов.
Ингредиенты:
- маргарин - 125г
- вода - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- соль по вкусу
- яйца - 4 шт
Я брала полторы порции, а из указанного количества ингредиентов получается 16 штук.
Итак, маргарин ставим на водяную баню. Доводим до кипения.
Наливаем воду и снова ждем закипания.
Снимаем с огня и переливаем в другую посуду!!!
Добавляем муку и быстро перемешиваем. Соль добавлять не обязательно, но мне так больше нравится.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Выкладываем ложкой или с помощью кулинарного шприца на смазанный маслом пергамент.
Ставим в разогретую духовку на 200С, а потом доводим температуру до 160 и выпекаем еще 15-20 минут. Тут нужен опыт, мне кажется, что когда эклеры более поджарены, они не оседают. Духовку открывать в конце нельзя. Ждем остывания прям в ней.
Теперь покажу вам свой первый опыт в формировании шоколадных фигурок.
Разломанный на кусочки шоколад нужно положить в закрывающийся пластиковый пакет (зип-лок).
Опустить его в горячую воду, чтобы растопить.
Вытереть пакет салфеткой.
Теперь на нужный рисунок кладем целлофан или пищевую пленку. У пакета с растопленным шоколадом отрезаем маленький уголок и рисуем по контуру фигуры.
Отправляем в холодильник для остывания.
На пергаменте для выпечки рисуем решетку, потом по диагонали проводим прямые линии. Отправляем в холод.
А теперь самое интересное.
Берем кусок чистой пузырчатой упаковочной пленки, выкладываем на него столовую ложку шоколада. Разравниваем лопаткой и оставляем остывать.
Ну, и бабочки. В первый раз не совсем получились, не судите строго.
Нам нужен трафарет. Можно просто распечатать с интернета. Также кладем сверху пленку и обводим контур.
Теперь кладем нашу бабочку в книжку, делаем это так, чтобы крылья лежали на страницах книги, а туловище на изгибе.
Отправляем в холод.
Вот какая решетка получилась, когда мы ее достали из холодильника.
А это уже по просьбе меньшеньких.
Ну, и самая любимая фигурка. Даже не верится, что такая красота получилась так просто. И отлипает шоколад от пленки очень хорошо. Просто ломаем его в произвольном порядке и выкладываем на торт.
Для торта я эклеры нафаршировала бананами и вишнями. Залила сметанным кремом сверху и внутри.
Примерно так получилось.
Этот торт я пекла на мероприятие. Когда достала все фигурки из холодильника, мне показалось, что их очень много. Все же расставила их все, и не пожалела об этом. Как оказалось, все хотели себе кусочек торта с какой-либо шоколадкой. Не важно, ребенок это был или взрослый. Такая мелочь, а вызывает большой интерес.
Приятного аппетита!
Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Очень нежные дрожжевые пирожки
Сметанно-творожный десерт
Ржаной хлеб на закваске
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.