Креветки в соусе карри от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!

Сегодня мы побалуемся индийской кухней.
Само собой ни один индус при приготовлении этого блюда не пострадал.
Карри с креветками адаптирован под наши продукты и европейские вкусовые предпочтения.
Хотя никто вам не мешает почувствовать себя огнедышащим драконом и добавить порошка карри побольше.
Будет ярко и весело!
Поехали!

Ингредиенты:
● Креветки очищенные - 150 г и более
● Рис длиннозерный (в идеале Басмати) – 1,5 стакана
● Лук - 1 большая луковица
● Сельдерей - 1 стебель
● Тыква - 200 г
● Стручковая фасоль - щедрая горсть
● Сливки - 200 мл
● Томатная паста - 3 ст.л. (или 2 свежих помидора)
● Лавровый лист - 1 шт
● Порошок масала карри - 2 ч.л.
● Кориандр (семена) - 1 ч.л.
● Тмин – 1/2 ч.л.
● Горчица (семена) – 1 ч.л.
● Кинза свежая - 1 пучок
● Чеснок - 2 зубчика
● Соль, сахар, сливочное масло, перец - по вкусу

1.Само блюдо довольно простое. Вся сложность состоит лишь в обилии специй.
Но если у вас нет каких-то специй, это не беда. Можете их не добавлять или заменить чем-то похожим, на ваш вкус. Обязателен лишь порошок карри. Хотя при определенной хитрости можно обойтись и без него.
В ступке слегка размалываем семена кориандра, тмин и горчицу. Без фанатизма, не нужно перемалывать их в пыль, только помять.
Растапливаем на сковородке кусок хорошего сливочного масла.
Выкладываем в кипящее масло 1 ч.л. масалы и наши специи из ступки. Количество порошка карри на ваше усмотрение. Кто-то любит острое, а кто-то - нет.
У меня порошок карри уже слегка выдохся, потому я кладу в блюдо 2 ч.л. Если порошок свежий, то с лихвой хватит и 1 ч.л.
Дадим специям прогреться секунд 30 и насладимся шикарнейшим ароматом.
Добавляем лавровый лист.
Очищаем лук от шелухи и нарезаем его средними кусками. Сельдерей режем небольшими кусками.
Обжариваем лук и сельдерей до золотистости.

2.Очищаем тыкву от шкурки, нарезаем кубиками и выкладываем на сковородку. Пока используем сильный огонь.

3.Добавляем стручковую фасоль и хорошую томатную пасту. Добавляем сахар. Растворяем оставшийся порошок карри масалы в воде (1/2 стакана)
Вливаем воду с масалой на сковородку. Перемешиваем. Убавляем огонь на средний.

4.Вливаем сливки, перемешиваем. Добавляем перец и соль по вкусу.

5.А теперь берем предварительно очищенные креветки и мелкие кусочки чеснока и закладываем их в карри.
Накрываем сковородку крышкой и тушим минут 5-7 на слабом огне. Общее время приготовления блюда - примерно 30 минут.
Вы же не забыли сварить рис? С ним все легко и ясно. Его нужно просто сварить.
Нарезаем кинзу и посыпаем ею карри.

6.Выкладываем в тарелку рис. Сверху на рис помещаем карри с креветками.
Количество жидкого соуса карри регулируйте сами, кому-то нравится гуще, а кому-то жиже.

Блюдо очень ароматное и нежное. Нет никаких аналогий с нашими привычными блюдами.

Блюдо универсальное. Можете заменить креветки курицей. А если вы вегетарианец, то можно ограничиться лишь овощами.

Попробуем приготовить?

Свинни и карри с креветками

Он снова влепил в блюдо тыкву, гад такой!

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com

Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.