Рисово-сырные шарики «расползухи»

Рецепт @soroka в АВТОРской рубрике «Сорокины истории»

Я уже рассказывала, что мои домочадцы не только великолепные жруны, но и отъявленные капризули. Приемлемые и любимые блюда давно найдены, но страдает параметр «разнообразие».
И вот муж предложил нам с дочкой вдвоём почитать книгу «Поварёнок с пелёнок» Анабель Вулмер. Автор готовит еду вместе со своими детками.

Дочке приглянулись сицилийские рисовые шарики «Аранчини». Я не удержалась и почитала в интернете иные варианты.

Моя версия этого блюда имеет такое же отношение к сицилийскому оригиналу, как сорока к высокой кухне. Но хитрый ход сработал - дочь ждала это простое блюдо на завтрак с нетерпением.

Для рисово-сырных шариков-расползух понадобится:

рис круглозёрный - 200 г,
сыр типа Моцарелла - 10-15 шариков или кусочков,
сыр твёрдый (у меня пармезан) - сколько не жалко, в разумных пределах,
яйцо - 1 шт.,
пряности - смесь итальянских трав,
оливки зеленые - 5-7 штучек,
сухари панировочные или раскрошенный хлебец, или отруби.

Приготовить это блюдо чрезвычайно просто и быстро.
На первом этапе.
Рис нужно разварить до липкого состояния, или воспользоваться ранее отваренным, как у меня и было (осталось примерно полстакана с вечера). Добавить желток от яйца и травки-пряности.

Всыпать тёртый сыр.
Туда же можно покрошить или (быстрее) выдавить через чеснокодавилку оливки.

Если масса кажется жидковатой, можно добавить муку или крахмал, но я не стала.

На втором этапе:
Из рисовой массы делаем лепешечку и вкладываем в серединку шарик или кусочек моцареллы или другого сыра, закрываем, превращаем в шарик.

Шарик окунуть во взбитый (вилкой, венчиком) белок и обвалять в панировке.

На третьем этапе:
Полученные шарики нужно выложить на противень не очень близко, так как они, скорее всего, расползутся.

Потом отправить в духовку при температуре 200 градусов минут на 20. Можно и меньше, главное, подсушить и получить румяную корочку.
А если «забудете» положить яйцо - то ещё быстрее. У меня румянец не получился, увы, но на вкус это не повлияло.

В итоге:
Расползухи получились вкуснярскими. Дочь предпочла кушать с йогуртом без наполнителя. Мне понравилось с помидорками, жаль, что не оказалось свежих, было бы совсем идеально! Сын сказал, что это - сырные ёжики.

Ну, вы понимаете, назвать можно как угодно, есть с чем угодно, разнообразить до бесконечности. Быстро, легко, экономично, удобно!

Ну как вам блюдо?!.. @soroka на хвосте принесла.

—

В материале сохранен авторский стиль и использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.