Луковая пиццетта с фетой от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный привет!
Соскучились по тыкве-то?

Как бы ещё попортить хорошие продукты?
Придумал!
В народе очень популярны блюда из разряда «братская могила».
Это когда открывается холодильник, выгребается всё, что там есть, и это самое колбасно-сырно-чёртекакое безобразие запекается на толстом слое теста с огромным количеством майонеза сверху.
Эту ватрушку-перекормыш почему-то обзывают пиццей.

А у нас в холодильнике не густо, мда.
Но даже из этого можно сделать конфетку.
Фокус-покус, никакого мошенства!

Сегодня нас ожидает необычное сочетание.
Сочный репчатый лук, сыр фета и секретный тыквенный соус со специями.
И всё это непотребство будет выкладываться на тесто для пиццы.

Итальянцы в шоке и требуют прекратить издевательства над их национальной гордостью!
Но у Свинни на всё один ответ. Он же ...Свинни!
Посему пиццетте быть!
Поехали!

Ингредиенты:

● Мука пшеничная - 750 г (+обсыпка)
● Дрожжи - 5-10 г
● Вода - 350 мл и больше
● Сахар - 1 ч.л.
● Лук репчатый - 1шт (крупный лук)
● Сыр фета - 100-200 г
● Тыквенное пюре - 50 г
● Соль, перец, зелень - по вкусу

1.Как обычно начинаем всё с приготовления теста. В данном случае теста хватит или на две большие пиццы, или на 4 маленьких (пиццетты).
Операция начинается с производства опары.
Закладываем в чашку смесь из дрожжей, муки, сахара и теплой воды. Всего по чуть-чуть.
Пусть опара постоит в тепле с полчасика.
Чтобы не терять время даром, просеиваем муку и высыпаем её в миску.
В центр муки выливаем поднявшуюся опару. Перемешиваем и постепенно вводим воду, замешиваем тесто средней крутизны.
Оно будет крутым, очень крутым, но чуть-чуть…
Нещадно вымешиваем тесто и формируем из него колобка.

Помещаем миску с тестом в теплое место на час.
Тесто слегка поднимется, но без фанатизма.

Полученное тесто присыпаем мукой и делим на 4 части.
Дабы тесто не было слишком тяжелым, я исключил из рецепта молоко, масло и прочие радости жизни. Это лишнее!

2.Никаких томатных соусов! Только тыква, только хардкор!
Соскучились же по тыкве-то? А вот она! Гусары, молчать!
Готовим пюре из тыквы, воды, соли, перца и секретных специй.
А что это за специи - подскажет ваш вкус. Это будет ваш секретный соус!
Мой соус получился сладко-острым.
Блендер вам в руки, вжикаем тыкву до состояния пюре!
Пусть тыквенный соус остывает, а мы вернемся к тесту.

При раскатывании теста не жалеем растительного масла, так оно не прилипнет к рукам.
Раскатываем его на условные кружки и выкладываем в форму для выпекания.
В обязательном порядке прокалываем вилкой дырки на тесте, нам пузыри ни к чему!

3.На тесто щедро выливаем тыквенный соус.
Нарезаем лук кольцами, а фету кубиками.
Ладно, в виде исключения можно заменить фету на плавленый сыр, вдруг у вас нет феты под рукой.
Всё это раскидываем по поверхности пиццетты в вольном беспорядке.

Луковая пиццетта запекается в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.
Время выпекания 15-20 минут, пиццетта готовится быстро!

Вся прелесть такой пиццы в сочности лука. Если вы любите лук, то этот вариант вам понравится.
А если не любите, положите чеснок (ржёт)…

Не пора ли идти ставить чайник, дамы и господа?
Луковая пиццета то уже готова!

Вот налопались мы лука, как же теперь поцелуи-то?

Свинни и луковая пиццетта

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.