Запеканка из блинчиков
Рецепт @katherina в рубрике «Планирование меню»
Привет всем. Сегодня я для вас приготовила оригинальную блинную запеканку с сочной курочкой и нежной ароматной овощной начинкой. Блюдо настолько вкусное и красивое, что можно готовить не только для членов семьи, но и подавать на праздничный стол гостям.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Свежие куриные яйца 3 шт
- Пшеничная мука 200 г
- Тёплое свежее молоко 350 мл
- Сливочное масло 50 г
- Соль 1 ч.л.
Начинка:
- Филе куриное 1 шт
- Приправа по вкусу
- Творожный сыр 150 г
- Свежие помидоры 6 шт
- Сладкий перец 3 шт
- Зелень укропа 1 пучок
- Консервированная кукуруза по желанию 1 ст.л.
- Твёрдый сыр 200 г
Сначала я сделала тесто и напекла тонкие блинчики. Получилось из моего расчета 10 блинов. Точное количество зависит от диаметра сковороды.
На запекание из них ушло всего 6 штук.
Приготовление теста для блинов:
В глубокую миску вбиваю 3 свежих яйца.
Туда же высыпаю 200 г просеянной пшеничной муки.
Слегка подогреваю 350 мл молока (до 38°) и выливаю в смесь.
Добавляю растопленное сливочное масло 50 г. Соль добавляю по вкусу.
Хорошо перемешиваю тесто миксером до однородной массы и начинаю жарить блинчики.
Разогретую сковороду смазываю кусочком сала, обмакнув его предварительно в подсолнечное масло. Таким образом, я уменьшаю количества масла при жарке, а также тесто не плавает по сковороде. Жарить по 3 минуты с каждой стороны.
Вот такие блинчики у меня получились. Я уложила стопкой и отставила их сторону.
Перехожу к приготовлению начинки:
Куриную грудку разрезаю на две половинки. Далее, режу соломкой. Обсыпаю приправой и слегка прожариваю на сковороде. Отправляю готовое мясо в глубокую посуду.
Сладкий перец промываю под проточной водой, очищаю от семян и плодоножки. Разрезаю на две половинке и режу соломкой. Отправляю в глубокую посуду с мясом.
Спелые помидорки у меня были из сорта «Санька» и «Черри». Я отправила в начинку и те, и другие, порезав предварительно на дольки.
К остальным продуктам добавляю порубленную зелень укропа и 1 ст.л. кукурузы.
Заправляю творожным сыром и перемешиваю.
2 ст.л. начинки выкладываю по центру блина. Сворачиваю прямоугольным конвертом.
Конвертики перекладываем в подготовленный лист, предварительно смазанный сливочным маслом.
Сверху смазываю творожным сыром и обсыпаю натёртым твёрдым сыром.
Ставлю лист с блинчиками в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°.
Вот и всё блинная запеканка готова, прошу к столу!
и берегите себя
@katherina
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Блинные мешочки с мясом и сыром
Запеканка из тыквы и творога с маком
Фаршированный перец с куриным мясом, запеченный в духовке
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Почтовый адрес Кулинар-клуба kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
