Скумбрия с картошкой в «деревенском стиле» от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы готовим простое блюдо - скумбрия с картошкой в духовке.
Скумбрия - полезная и довольно доступная рыба. Нам понадобится хорошая замороженная скумбрия, но если у вас есть охлажденная скумбрия, то это прекрасно!
Хотя я бы не обольщался, скорее всего, это та же самая замороженная скумбрия, просто в магазине ее уже разморозили.

Рыба и картошка прекрасно дополнятся огуречным соусом-салатом.
Рецепт простой.

Поехали!

Ингредиенты:

● Скумбрия - 1-2 шт.
● Картофель - 10-12 шт.
● Йогурт классический - 200 мл
● Лук репчатый - 1 шт.
● Огурец - 1\2-1 шт.
● Дижонская горчица - 1 ст.л.
● Зира - 1 ч.л.
● Соль, сахар, перец, масло растительное, специи, зелень - по вкусу

1.Я начал приготовление блюда с соуса.
Чистим маленькую луковицу от шелухи.
Нарезаем лук мелкими кусочками. Если вы не любите лук, то можно заменить его чесноком.
Чеснок тоже "не алё"?
Соус - это всегда полёт фантазии, кладите в него всё, что пожелаете, это теперь ваш собственный соус.

Огурец нарезаем мелкими кусочками. Смешиваем в миске несладкий йогурт, огурцы, лук, зиру, черный молотый перец, дижонскую горчицу.
Возможно добавление специй по вкусу. Вместо соли можно добавить соевый соус.

Добавим немного зелени. Пусть соус слегка настоится.

2.Отрезаем голову, хвост и плавники у скумбрии.
Убираем кишки и всё лишнее. Промываем рыбу и обсушиваем салфетками.
Обтираем скумбрию смесью соли и перца и заворачиваем в фольгу.

3.Тщательно промываем картофель, нарезаем крупными кусками и обмазываем растительным маслом и солью, можно добавить немного розмарина.
Шкурку не срезаем, у нас получится картофель в "деревенском стиле".
Мы будем запекать картошку вместе со скумбрией в духовке в одной форме.

Время запекания - примерно 1 час, ориентируемся по готовности картошки.
Температура запекания 180 градусов. Нужно пару раз перевернуть картошку во время запекания.

4.Итак, скумбрия с картошкой в духовке готовы. Дадим рыбе и картошке слегка остыть и оформляем блюдо.

5.Выкладываем на красивую тарелку кусочек скумбрии. Раскладываем картошку и соус.
Соус получился довольно густым.
Нечто среднее между соусом и салатом.

На мой взгляд, получилось неплохо.

Приготовим?

Свинни и скумбрия с картошкой в духовке

Не флудить!
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.