Что может быть прекраснее манго? Только целый обед из манго
Рассуждает @tatioberegova в рубрике «(не)известный ПРОДУКТ»
Экзотический фрукт, не так давно появившийся на прилавках наших магазинов, сразу занял почетное место в десертном меню любителей вкусно поесть.
О достоинствах этого чудо-плода я уже писала здесь.
Манго едят в свежем виде, делают из него соки, варенье, используют в различных коктейлях. Но мало кто знает, что этот полезный и ароматный плод активно применяется в кулинарии. Мировая кухня насчитывает более 300 рецептов салатов, первых и горячих блюд, а также отменной выпечки с мякотью манго.
Я поделюсь с вами способом приготовления полноценного обеда с использованием этого замечательного фрукта.
Салат с манго и куриным филе
Ингредиенты:
1 манго
1 куриная грудка
1 кочан салата «Айсберг»
1 огурец
1 луковица
1 небольшой пучок базилика
Бальзамический уксус, сок одного лайма, оливковое масло, соль, специи для заправки.
Куриное филе нарезать полосками. Обжарить на сухой, слегка смазанной растительным маслом сковородке, до золотистого цвета.
Луковицу очистить и нарезать дольками. Обжарить, стараясь сохранить целостность кусочков, в небольшом количестве растительного масла.
Огурец нарезать полосками.
Манго аккуратно, не повреждая мякоти, разрезать вдоль косточки и вырезать полоски, отделяя от кожуры.
Листья салата порвать произвольными кусками. Нарезать базилик.
Соединить все ингредиенты, заправить лимонным соком, бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Соль и специи по вкусу.
Острый суп с манго
Ингредиенты:
1 манго
1 куриная грудка (или 0,5 кг мяса креветок)
1 луковица
1 морковь
1 острый перчик чили
1 зубчик чеснока
Соль, перец, специи.
Куриное филе, морковь, острый перчик чили, чеснок и лук нарезать произвольно, обжарить на растительном масле. Залить 3 литрами воды. Довести до кипения, варить 20 минут.
Манго разрезать поперек косточки. Раскручивающим движением разделить на две половинки.
Ложкой отчистить мякоть от кожуры и косточки. Добавить в суп. Варить 10 минут.
Добавить соль и специи по вкусу.
Пюрировать суп погруженным миксером. Снова довести до кипения.
Куриное филе в манговом соусе
Ингредиенты:
2 манго
1 кг куриного филе
1 крупная луковица
1 ст л лимонного сока
1/5 стакана воды
Растительное масло для жарки
Соль, карри, перец, имбирь, тмин
Нарезать мякоть манго и луковицу, поджарить в небольшом количестве растительного масла, добавить карри и тмин по вкусу. Обжарить 5 минут до мягкости лука, постоянно помешивая.
Добавить специи, соль, чеснок и имбирь, залить водой. Варить на медленном огне в течение 15 минут.
Слегка остывший соус взбить в блендере до однородной массы и снова довести до кипения.
Куриное филе порезать (на полоски, кубики), поджарить на растительном масле.
Следующий этап произвольный – можно залить курицу соусом и потушить в течение 15-20 минут. Я люблю просто обжаренные кусочки курочки, с хрустящей корочкой и залитые соусом уже при подаче на стол.
Сервировать листьями базилика, мяты, кусочками манго. Гарнир по вашему вкусу – подойдет и рис, и пюре, и паста.
Ну и напоследок - комплимент от шеф-повара (без рецепта)
Скажу честно – сфоткали в магазине (мучного не едим, извините). Хотя смысл понятен. Обычный бисквит со сметанным кремом, украшенный дольками манго в желатиновой обливке.
Наш обед готов!
Хотите удивить вашу семью необычными блюдами с чудесным ароматом и вкусом экзотического фрукта – приготовьте манговый обед! Напитком, уместным к такому обеду, конечно же, будет манговый сок!
Желает вам @tatioberegova
—
Смотрите также
Про Египет и сыровяленую колбасу с рецептом этой самой колбаски
Гранатовая песня. Римлянин в Египте - салат с зернами граната
Попугай сингари или просто жареный
«Стар фиш». Где поесть свежей рыбки в Хургаде
В материале использованы фото автора