Черноморские рапаны в сметанном соусе
Рецепт @lushaya в рубрике «(не)известный продукт»
Приветствую всех!
Давненько я не заглядывала на страничку Кулинар-клуба, а причина тому совершенно банальная - наступил долгожданный отпуск.
Прихватив всё своё шумное семейство, мы с мужем отправились в длительное путешествие на Черноморское побережье близ города Анапы. Окрестности Анапы славятся мягким климатом, теплыми водами и огромной песчаной косой, которая приводит в дикий восторг детей, да и взрослых тоже. На каждой улочке стоят прилавки с различными сувенирами и, конечно, все утопает в обилии фруктов и овощей.
Сегодня я хочу предложить вам несколько экзотическое для нас блюдо, которое мы приготовили, находясь на отдыхе на берегу Черного моря. Участие в процессе принимали все члены семьи от мала до велика.
Итак, Черноморские рапаны под сметанным соусом
Немного о самом продукте.
Рапан - это вид хищного брюхоногого моллюска, который широко распространен в водах Черного, Японского и других морей, причем популяции рапанов растут с огромной скоростью, так как они имеют мало врагов. Обитают в основном в прибрежной части, что, собственно и позволяет ловить их в больших количествах с помощью самого простого снаряжения.
Вооружившись маской и ластами, мои добытчики - муж и сын ушли в море ловить экзотический ужин. За 1,5 часа они насобирали они довольно много рапанов и всё это на расстоянии примерно 300-500 метров от берега.
Осталось только разобраться с этим морским хищником с помощью ножа и разделочной доски.
Приготовление
Раковина рапана красивая на вид только на сувенирном прилавке. В жизни она выглядит иначе: покрытая илом и наростами, а сам моллюск спрятан за плотной створкой, откуда его предстоит ещё извлечь.
Поэтому основную работу по разделке я предоставила мужу.
Ну, не поднялась женская рука на растерзание пусть и хищника, но вполне живого существа.
Сначала убираем створку, затем извлекаем съедобную часть рапана. Всё, что осталось в глубине ракушки - несъедобно, так как это органы, их не едят.
Тщательно промываем и мелко режем.
Мы решили приготовить рапанов в сметанном соусе.
Для этого понадобились:
- Сметана - 1 баночка;
- Репчатый лук - 1-2 головки;
- Зелень по вкусу (укроп, кинза, петрушка);
- Соль и специи по вкусу.
Рапан готовится довольно быстро, поэтому всё нарезаем, заливаем сметаной и тушим 5-10 минут на медленном огне.
Вот так, в результате небольшого гастрономического эксперимента получилось вкусное, полезное блюдо. Хочу добавить, что рапаны это кладезь белка, а в сметанном соусе ещё и легкоусвояемое блюдо.
Приятного всем аппетита и до новых встреч!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Рыбные медальоны
Походный Рыббургер
Паста с лососем
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
