Рыбные медальоны

Рецепт @katherina в рубрике «Планирование меню»

Привет всем.
На днях вспомнилось, как бабушка в моем детстве готовила такое замечательное блюдо как форшмак. Мы мазали его на хлеб и уплетали с жареной картошкой. От таких воспоминаний сразу почувствовался вкус этого блюда во рту, и захотелось его приготовить.

Для приготовления самого вкусного форшмака нужно найти наилучшую селедку. Поэтому я доверила этот ответственный момент мужу. Кстати муж и дети еще ни разу не пробовали форшмак, и для них это стало открытием.
Итак, селедка на столе, можно смело приступать к приготовлению. Свое блюдо я назову – рыбные медальоны, так как форшмак будет подаваться на картофеле.

Ингредиенты:

Картофель 6 шт
Сельдь 1шт
Яйца отварные 2шт
Зелёное яблоко 1шт
Молоко 50мл
Батон 2 ломтика
Лук репчатый 1шт
Небольшой пучок зелёного лука

Для начала нам нужно подготовить все продукты. Помыть, почистить и сварить для дальнейшего использования.

Чистим селёдку. Снимаем шкурку, вынимаем внутренности, удаляем голову, хребет и плавник. Режем на дольки.

Теперь берём яблоко (лучше всего подходят кисленькие сорта, например – антоновка) помыть под проточной водой и разрезать на две половинки. Вырезать ножом середину и отчистить кожицу. Две половинки яблока разрезать на дольки.

Отварные яйца и репчатый лук, почистить и также порезать на дольки.
Картофель отварить в мундире, остудить, отчистить от кожуры. Поскольку я взяла 6 картофелин, то 3 штуки порезать на дольки, а другие 3 – на кольца.
Два ломтика батона замочить в молоке.

Подготовка продуктов подошла к концу, и теперь ингредиенты перекручиваем через мясорубку, добавляем порезанный зелёный лук. По желанию можно посолить и приправить.
Форшмак готов.

Теперь приступим к приготовлению медальонов.

Картофель, порезанный на кольца, обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Потом ложкой формируем шарики из форшмака и укладываем на каждое картофельное колечко сверху.

Берём лист, застилаем пергаментной бумагой и перекладываем наше блюдо.

Разогреваем духовку до 200°. Ставим запекать на 5-7 минут.

Ну вот и всё, наше блюдо готово. Прошу к столу на дегустацию.

Стоп. А где медальоны? Я же только на 5 минут отвернулась. А их уже нет.
Семья осталась очень довольна. Чего и вам желаю.

Приятного аппетита.

Будьте здоровы!

и берегите себя
@katherina
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.