Креветки с мидиями в остром тыквенном соусе от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Я смотрю, в ленте появляется всё больше и больше блюд из тыквы!
Это прекрасно!
Магистр Ордена Заляпанного Фартука представляет Вам яркий красивый осенний рецепт.
Свинни, как видный апологет тыквенного кулинарного движения, не смог остаться в стороне от популяризации блюд из тыквы.
Ряды наших адептов становятся всё шире и шире!

И сегодня мы снова готовим тыкву с морепродуктами.

Основная идея блюда в приготовлении яркого острого тыквенного соуса.
Тыква послужит нам и посудой, и начинкой.
Будет вкусно и легко, не сомневайтесь!
Поехали!

Ингредиенты:
● Тыква - 1 шт
● Креветки в панцире - 500 г
● Мидии - 200 г
● Карри - 1-2 ч.л.
● Лавровый лист - 1 шт
● Сливочное масло - 50 г
● Соль, сахар, перец и зелень по вкусу

1.Берём красивую мускатную тыкву. В данном блюде тыква сыграет роль соуса и посуды.
Изначально я хотел взять круглую тыкву, но в магазине была лишь мускатная. Мускатная тыква - это же еще лучше! Она самая нежная и ароматная из тыкв!
Нож в руки, мы нещадно режем тыкву!

Нижнюю часть тыквы очищаем от семян с помощью рук и ложки. Это и будет наша тарелка для подачи.
Верхнюю часть тыквы очищаем от шкурки и нарезаем на кусочки. В верхней части нет семян. Это очень удобно для приготовления тыквы на гриле.
Но сегодня мы готовим из тыквы острый густой соус.

2.Варим тыкву до готовности. Добавляем по вкусу соль, сахар, перец и порошок карри.
Я сделал соус пострее.
В крайнем случае, всегда можно смягчить остроту соуса сметаной.
Дополнительно я добавил листик малабарской корицы при варке.

3.Варим мидии и креветки. С креветками предельно просто: отвариваем их до готовности, скорее даже разогреваем. Очищаем креветки от панциря.
Мидии варим в кипятке с лавровым листом, солью и яблочным уксусом. Буквально 1 чайная ложка уксуса. Мидии варятся быстро.

4.Теперь с помощью блендера пробиваем отварную тыкву в пюре.
Желательно варить тыкву в небольшом количестве воды, нам нужен густой соус. Даем соусу немного остыть.
Полученный острый тыквенный соус аккуратно переливаем в тыквенную посуду. Помещаем в соус мидии и креветки. Украшаем блюдо зеленью.
Часть креветок оставляем сверху для красоты.
Такой импровизированный креветочный коктейль.

Не беда, что наша тыквенная посуда «сырая» и мы ее в этот раз не съедим. Остатки тыквы пойдут в другое блюдо. Вернее уже пошли. Но это пока секрет.
Тыква - это всегда вкусно, ярко, празднично и нарядно! Мы в этом убедились еще раз.

Это блюдо проще пареной тыквы! Острый тыквенный соус можно использовать и в других блюдах.
Особенно хорошо такой соус смотрится в компании со вчерашними картофельными печеньками от Свинни.

Свинни и креветки с мидиями в остром тыквенном соусе

А теперь флудим?

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.