Майский мед и медовая ложка
Материал @cergey-p в рубрике «(не)известный продукт»
Начало июня, и у пчеловодов появляется первый, свежий майский мед.
Получается у нас он не каждый год, но почему-то на рынках он есть всегда.
И регулярно задается вопрос - как отличить настоящий мед от поддельного.
Сразу скажу по секрету – в условиях рынка это сделать очень сложно, разве только совсем некачественный вариант. Вот про него и поговорим.
Это даже не совсем проверка на настоящесть, это проверка на качество. А точнее один из этапов проверки.
Иногда в рекламе в телевизоре и на картинках с медовой продукцией мелькает такая ложка:
То, что это ложка - даже не все в курсе.
Но это специальная медовая ложка, для черпания меда и проверки его на качество.
Дело в том, что мед становится зрелым не сразу после того как пчела его в улей принесет. Еще примерно десять дней из нектара должна выпариваться излишняя влага. Будущий мед перекладывается из одной соты в другую, насыщается ферментами, и лишь потом он становится годным – зрелым, и пчелы его запечатывают.
Но пчеловод, желая побыстрее заработать, может поторопиться и откачать незрелый мед - напрыск. Это нектар, в котором еще много воды и мало ценных ферментов. За то его много, и можно не ждать, он легко выкачивается из медогонки, а чтобы не забродил - в него можно добавить, например, антибиотик.
И вот один из способов проверки на качество меда - тест на вязкость.
Правильный зрелый мед – очень тягучая жидкость, он не капает с ложки, а тянется, практически не разрываясь.
И его просто «намотать» на ложку.
Это самый простой способ проверки качества меда – один из тестов - на влажность.
И данная ложка предназначена для жидкого правильного меда.
Берем ложку, погружаем ее в мед, вынимаем, наматываем медовую каплю на нее, и с вращательными движениями несем мед на хлеб, ни разу не капнув на скатерть.
Таким образом, вращая ложку вокруг своей оси, его можно хоть целый день носить, ни разу не пролив.
И из трехлитровой банки удобнее с ней жидкий мед доставать.
А теперь «разматываем» мед с ложки на хлеб.
Все, можно есть.
И мыть тоже проще простого: просто положить испачканную медом ложку в чай.
Получается очень полезная и функциональная ложка.
Ей можно зачерпнуть примерно 20-40 грамм меда. Перенести на кусок хлеба и разложить по его площади не испачкав скатерть, как это часто бывает при использовании обычной ложки, и не испачкав саму ложку крошками хлеба при равномерном распределении по ломтю той же обычной ложкой.
Так что если любите жидкий мед, да еще намазывать на хлеб – это самый удобный инструмент.
В материале использованы фото автора
Читайте также
Еловый буррито
Запеченный топинамбур по-деревенски
Роллы-огурцоллы
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
