vp-kulinar-club

6 лет назад

Торт с вишней в коньяке

Рецепт от @hellena в рубрике «Тема недели» - Вишня!!!

Всем привет!
В моей семье праздник - День рождения моего сына, а какой же День рождения без тортика!
Мягкая воздушная текстура теста, не требующая пропитки, легкий крем-чиз и акцент торта - вишня, придающая правильную кислинку.

Тесто:

яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан
какао- 3-4 ст.ложки
сметана - 200 г
мука - 1,5 стакана
сода - 0,5 ч.ложки

Крем 1:

масло сливочное - 200 г
сгущенное молоко - 1/3 банки
вишня в коньяке - 1 стакан

Крем 2:

творожный сыр - 300 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 100 г

Глазурь:

какао - 2 ст.ложки
сахар - 3 ст.ложки
молоко - 2 ст.ложки
масло сливочное - 50 г

Берем стакан вишни, отделяем косточки и заливаем коньяком.

Оставляем на некоторое время проспиртоваться. Не менее часа.

Просеиваем через сито муку, какао. Смешиваем между собой.

Взбиваем яйца с сахаром. Не до пышной пены. Лишь хорошенько соединяем ингредиенты.

Добавляем сметану.

Добавляем соду и постепенно вмешиваем муку с какао.

Выливаем тесто в форму. Я взяла кольцо диаметром 18 см.

Ставим в духовку. Температура 200 градусов. Время выпечки 30-35 мин.
Даем коржу остыть на решетке. После чего у коржа срезаем крышку.

Далее вынимаем мякиш. Я делала это вилкой. Складываем в отдельную миску.

Крем 1

Размягченное сливочное масло смешиваем со сгущенным молоком.

Даем стечь вишневому соку и коньяку в сите, добавляем вишни в масло со сгущенкой.

Смешиваем с мякишем из коржа.

Заполняем наш корж получившимся кремом.

Крем 2 - крем-чиз

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.

Добавляем творожный сыр. С помощью миксера хорошо взбиваем.

Заполненный кремом корж накрываем крышкой от коржа, обмазываем крем-чизом. Даем постоять немного в холодильнике.

Тем временем готовим глазурь

Смешать сахар, какао и молоко. Варим на слабом огне до растворения сахара. Добавить масло. Остудить.

Достаем торт из холодильника и поливаем глазурью. Из-за того, что торт холодный, глазурь будет моментально схватываться.

В оставшийся крем-чиз можно добавить какао или 2-3 г растворимого кофе и сделать украшения на ваш вкус. Также украсить вишней.

Такой простой в приготовлении и такой невероятно вкусный торт получится и у вас.

Попробуйте приготовить! Вам понравится!!!

С вами была @hellena
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.