Суп бобовый-микс с беконом
Рецепт от @rajskijsad в ее АВТОРской рубрике «Суп недели»
Ничего удивительно в том, что мы периодически меняем свои вкусовые пристрастия и неожиданно обнаруживаем, что те продукты, которые казались нам еще совсем недавно не достойными внимания, а некоторые даже несъедобными, вдруг прочно занимают место в нашем рационе.
Например, раньше на нашем столе из бобовых присутствовал разве что гороховый суп.
Но однажды мы распробовали чечевицу, потом фасоль, и эти продукты мы полюбили.
Более того, я начала их миксовать.
Сегодня я приготовлю суп с бобовой смесью из колотой чечевицы красного и желтого сорта, смешанной с зеленым и желтым горохом.
Это яркое и гармоничное сочетание является отличной основой для приготовления супа, который можно готовить просто на воде без мяса.
Суп сам по себе будет сытным, густым и питательным.
Можно украсить супчик зеленью на свой вкус – и обед готов.
Густой бобовый суп в зимнее время согревает,
является надёжным источником белков,
содержит необходимые нашему организму калий, фолиевую кислоту, витамины C и B6, кальций и железо.
Вегетарианцы могут готовить этот суп без бекона.
Любители супов-пюре, могут по окончанию варки суп пюрировать.
А я приготовлю по-своему.
Необходимые продукты:
- 1 стакан бобовой смеси
- 3 стакана воды (при необходимости воду можно добавить)
- 100 г бекона
- 1 головка лука репчатого
- 1-2 морковки
- Масло растительное
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Очень простое.
Промываю бобовую смесь.
Ставлю на огонь кастрюлю с водой, засыпаю бобовую смесь, довожу до кипения и варю под плотно закрытой крышкой 50 минут.
Время варки можно было сократить, если замочить бобовые за несколько часов до приготовления. Но я предпочитаю готовить не замачивая.
В это время готовлю для подачи супа бекон и овощи.
Бекон я покупаю готовый, он уже нарезан пластинами длиной по 15 см.
Делю его на кусочки.
Получаются вот такие пластины,
которые я обжариваю до готовности на раскалённой сковороде без добавления масла.
Обжариваю с 2-х сторон, слегка подрумянивая.
Перчу и солю в конце приготовления по вкусу.
Готовый бекон временно откладываю в сторонку.
Приступаю к приготовлению овощей.
Морковь режу короткой соломкой, лук мелким кубиком.
На сковороду добавляю масло, обжариваю лук.
Затем добавляю к луку морковь и продолжаю обжаривать на медленном огне,
пока морковь не приготовится до состояния аль-денте.
Овощи для заправки супа готовы.
На этом этапе можно было просто добавить их в суп.
Но я решила украсить сверху.
И моим любимым такая подача очень понравилась.
Тем временем чечевица с горохом сварились окончательно.
В процессе варки я пару раз проверяла, достаточно ли воды.
Если вам захочется менее густого супа, то можно изначально взять больше воды, или доливать в процессе приготовления кипятка.
Наполняю тарелки горячей, ароматной, яркой бобовой смесью.
По центру выкладываю бекон, сверху добавляю поджаренные овощи.
За 50 минут чечевица практически разварилась, а вот горох сохранил свою форму.
В этот момент можно было пюрировать суп вместе с овощами, но мы предпочитаем бобовые супы есть без измельчения блендером.
Пару фотографий для рубрики.
Снеговички в кадре всё еще актуальны.
Хотя я не "наигралась" с новогодней тематикой).
Зову любимых едоков к столу.
Они так любят этот супчик в любой интерпретации.
И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
| Супы с рыбой и морепродуктами | Супы с бобовыми и крупами |
|---|---|
| Айнтопф рыбный с мидиями | Тыквенный суп-пюре с диким и бурым рисом |
| Рыбный суп с авторскими фрикадельками | Суп со спаржевой фасолью и жасминовым рисом |
| Солянка рыбная с морепродуктами | Пряный овощной суп с полбой |
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
В качестве гонорара за публикации мы выплачиваем все движимые токены, начисленные за пост.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
