Толстолоб в мультиварке с гарниром и одесским колоритом
Встречайте - @jurgan как собкор @vpodessa в рубрике «ГОСТЬ Кулинар-клуба». Авторский стиль изложения заботливо сохранён.
Всем привет!
Итак, начинаю готовить. Да, это бывает редко… Хотя… нет, редко готовлю что-то этакое! В основном в моем рационе пища быстрого приготовления.
1.В первую очередь нужно отделить хребет. Я не играюсь, а просто – обваливаю. Хребет не выкидываем – он подойдет для юшки.
2.Теперь шинкуем филешки на более мелкие ломтики. Толщина примерно 2–3 сантиметра. Рулетку можно не брать. Полагайтесь на глазомер.
3.Теперь пора рыбу посолить и обдать молотым перчиком. Перец и соль по вкусу.
Я взял примерно килограмм рыбы. На это количество кинул половинку столовой ложки соли, чуть меньше четверти чайной ложки перчика. Если на глаз, это примерно грамм 5–10. Все, оставляем этот тазик с рыбой в покое часика на полтора.
4.Полтора часа прошло, пора готовить дальше. Чистим картофель (я взял кило), лук (3 луковицы среднего размера) и морковь (1,5 морковки среднего размерчика – в общей сложности грамм 150 – 200). Картофель и морковь шинкуем тонкими ломтиками. Толщина должна быть не более 1 см. Картофель немного сдабриваем солькой. Лук шинкуем полукольцами.
5.Теперь берем и сдабриваем рыбу майонезом. На это количество я закинул 3 столовые ложки, с горочкой, одесского майонеза. Руками хорошо перемешиваем – так, чтобы каждый кусочек был обмазан майонезиком.
6.Пора перекурить. Через 5 минут начинаем закидывать в чашку мультиварки. Но, сперва ее нужно смазать подсолнечным маслом (беру без запаха).
7.Мутим первый шар (слой). Стелем картофанчик. Сверху кидаем половину нарезанной морковки. И обильно посыпаем луком. Теперь слой рыбы. Второй шар идентичный. В самом конце мелко шинкуем перец чили и завершаем украшение нашего блюда именно перчиком.
8.Отправляем готовиться. Режим - тушение, время - 30 минут. Опа, атасс! Не готово! Шо делать? Правильно. Указываем другой режим – жарка. Время – 10 минут. Вот и все – пора накрывать поляну.
Да, на вид не ахти, но на вкус - абалдеть!
Мяско рыбки нежное, просто тает во рту. Картошечка, пропитанная соком морковки, рыбки и лучка получилась просто волшебной!
Читайте также
Как рыбку съесть и не уколоться
Попугай сингари или просто жареный
Рецепт сэндвича с тунцом и фасолью
Судак по-польски
В материале использованы фото автора