Кексы из теста на твороге

Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Всем привет, с вами @irishka999.
Многочисленные весенние праздники уже позади и теперь можно подытожить рецепты, которые были испробованы. В этом году я испытала новый рецепт кексов, которые пекла в качестве куличей.
Выпечку из творожного теста люблю безумно, поэтому не сомневалась, что мне понравится. Но всё же переживала, получится или нет.
Оказалось, что всё просто.

Ингредиенты:

творог – 350 г
сахар – 3/4 стакана
яйца - 4 шт.
манка – 1/3 стакана
соль
изюм, курага, цукаты (по желанию)
плитка шоколада для глазури – 50 г
декоративная посыпка

Хочу предупредить, что готовила сразу двойную норму, так что не удивляйтесь объему теста.

Отделяем желтки от белков.

Добавляем сахар и взбиваем (так указано в рецепте, но потом я решила отложить часть сахара для белков, чтобы они быстрее взбивались).

Получается довольно густая масса.

Отставляем желтки и начинаем работать с творогом. Я его измельчила с помощью блендера.

Отдельно взбиваем белки (с тем сахаром, о котором я писала выше).

Аккуратно соединяем желтки с белками. По желанию немного добавляем соли.

Теперь добавляем сухофрукты или изюм и перемешиваем.

Вводим манку и творог, хорошо размешиваем.

Получается немного жидкая масса. Не переживайте, это не страшно.

В формочки выкладываем смазанный маслом пергамент.
Заполняем тестом на 2/3, так как оно не сильно поднимается.

Ставим в разогретую до 180С духовку и выпекаем около 40 минут. Спешить не нужно, ведь тесто тяжелое и должно хорошо пропечься.
Когда наши кексы остыли, растапливаем шоколад и смазываем им верх.

Украшаем декоративной посыпкой, пока шоколад не застыл.

Ставим в холод. Вот и все!

Рецепт мне очень понравился. Кексы готовятся быстро, а тесто получается сочное, влажное и нежное.

Пробовала печь эти кексы с использованием цукатов - безумно вкусно, они становятся немного мягче, но все равно хрустят.

Приятного аппетита!

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.