Суп куриный с фрикадельками
Добрый день!
Иногда хочется чего-то совсем простенького. Шурпа, шаляпинские щи или луковый суп с харчо, конечно, замечательны, однако, в домах наших соотечественников такие супчики появляются не часто, что сейчас, что, тем более, в советские времена. Рыбный суп из консервов, суп из плавленного сырка с луком, солянка, простые щи или свекольник, и, конечно, наш сегодняшний гость – суп с фрикадельками.
В общем, купили куриный фарш и решили вспомнить вкус детства:
Продуктовый набор:
- Куриный фарш (400 гр)
- Капуста (200 гр)
- Морковь
- Половина луковицы
- Картошка (3 шт.)
- Петрушка
- Укроп
- Соль
- Черный перец
- Приправа для курицы
- Сливочное масло (50 гр)
Все овощи измельчаем: картошку чистим и режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем, капусту рубаем на небольшие кусочки:
Ставим сковороду с маслом на огонь и отправляем лук с морковью пассероваться:
Тем временем берем половину соли, приправу для курицы и перец, добавляем все в фарш и тщательно перемешиваем и мокрыми руками лепим фрикадельки:
Наливаем в кастрюлю полтора литра воды, доводим до кипения, кидаем фрикадельки, капусту и картошку. Доводим снова до кипения, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем едва булькать на 15 минут:
По прошествии этого времени добавляем в суп морковь с луком, сушеные травы и выправляем на соль. Снова доводим до кипения, убавляем, накрываем и пусть томится ещё минут пятнадцать-двадцать:
Разливаем наш супчик по мискам-тарелкам и зовём всех к столу:
Приятного аппетита!