Жаркое из мяса марала по-алтайски
Рецепт @vitalist в рубрике «(не)известный продукт»
Сегодня в моём меню снова экзотика!
На этот раз я хочу удивить вас наивкуснейшим блюдом из мяса дикого оленя – марала. Мясо марала занимает особое место в алтайской национальной кухне, богатой мясными и молочными блюдами, характерными для кочевых народов.
Маралятина – низкокалорийное, диетическое мясо, с высоким содержанием ценного белка, насыщенное витаминами и минералами. Готовится достаточно просто, на столе выглядит великолепно!
И так приступим.
Для приготовления этого экзотического блюда мне понадобилось:
- мясо марала – 1,5 кг
- лук – 3 шт.
- помидор – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- соль, чёрный молотый перец, паприка
- зеленый лук, укроп, петрушка и салат
Первым делом я нарезал полукольцами лук, затем мясо марала соломкой.
Мясо дикого оленя по сравнению с говядиной намного темнее и плотнее по текстуре.
Отправил лук на сковороду. Лука можно было бы и больше! Мясо «любит» лук.
И тут же на эту луковую подушку положил мясо.
Через некоторое время мясо выделило много сока. Я оставил тушиться мясо на медленном огне.
Нарезал кубиками помидор, соломкой немного моркови и болгарский перец.
Посолил мясо и положил в сковороду помидоры.
Когда помидоры утушились, поперчил блюдо. Настала очередь и моркови отправляться в жаркое. Овощи яркой расцветки очень аппетитно смотрятся в сковороде!
Через какое-то время и чеснок перекочевал в сковороду, чтобы передать свои ароматы дружной компании овощей с тушеным мясом марала.
Пока мясо с овощами готовилось, я решил для гарнира сварить немного картофеля.
Дополнил овощное ассорти болгарский перец. Я специально положил его в последнюю очередь, чтобы он не успел развариться и потерять форму. Мне нужен был его ярко-красный цвет.
Когда блюдо было практически готово, я переложил в сковороду картофель и пересыпал блюдо нарезанным зелёным луком. Оставил готовое блюдо на плите под крышкой, чтобы оно немного настоялось и напиталось ароматами.
Чтобы мясо марала стало нежным и сочным, мне понадобилось 40 минут.
В итоге получилось вкусное, сытное и полезное блюдо!
Приятного аппетита! Спасибо за внимание!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Перлотто с куриными желудками в сливках от Свинни
Стейки из куриного филе, фаршированные фетой с шалфеем
Перец, фаршированный рисом и овощами
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
