Таргар Муги - омлет по-корейски с морепродуктами
Новые корейские тайны от @chika25 в рубрике «НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды»
Это блюдо пришло из древнего корейского рода Чунджу (родственники императора и моего мужа 😉).
Вообще, культура кухни корейского народа сильно отличается по сословиям.
Например, бедные корейцы императорских времен, практически не ели мяса и даже яиц! Ведь, чтобы вырастить курицу, необходимо было зерно, а территория не позволяла это сделать для всего населения.
Поэтому, мясо и яйцо кушали только обеспеченные корейцы.
Именно блюдо из яиц мы с вами будем сегодня готовить!
Называется оно «Таргар-Муги»
Таргар - это яйцо, а Муги - тушеное блюдо.
Нам понадобится:
Яйца куриные - 3 штуки;
Лук репчатый - 1 средняя головка;
Морской коктейль (кальмары, мидии, креветки, осьминоги) - 100 г;
Соевый соус - 3 столовые ложки;
Растительное масло - 50 г;
Красный сладкий или острый перец - для украшения и вкуса;
Кинза - для украшения и вкуса;
Перепелиное яйцо для украшения - 1 штука.
Начинаем готовить!
Растаявший ото льда, морской коктейль и лук мелко измельчить (кубики 2-3 мм) и перемешать. Далее, взбиваем блендером до получения однородной массы, измельченные ингредиенты, яйца и соевый соус.
В сковороде (желательно в чугунной и малого диаметра 20-25 см) раскалить масло, влить взбитую массу, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5 мин. Главное, чтобы не образовалось корочки!
Для украшения мы используем перепелиное яйцо, разбитое в сковородку поверх омлета (крышку не закрываем), молотый перец, посыпанный на омлет и мелко нарезанную кинзу!
Получается очень вкусно и сытно!
Подается омлет с отварным рисом (называется ПАБИ) и закусками из острых вареных баклажанов, жгучкой (молотый перец с чесноком и добавлением сахара) и кимчи!
Есть еще один вариант приготовления, но не каждый сможет выдержать этот специфический запах.
Просто вместо морепродуктов добавляется креветочный соус.
Вот так он выглядит.
Чтобы вы знали какой запах сопровождает приготовление данного варианта омлета, то представьте сильно перегнившие креветки, размолотые блендером в соус!
Но корейцы просто пищат по этому соусу и добавляют его даже в кимчи!
Но, я вам искренне рекомендую остановиться на первом варианте омлета!
С вами была ваш проводник по корейской, а иногда и китайской, вьетнамской, тайской и пр. кухням
Читайте также
«Тяй» - корейский суп, который не едят в Корее
Корейцы не желают друг другу приятного аппетита. Секреты моркови по-корейски
Белокочанная капуста по-корейски - второй номер в топе
В материале использованы фото автора