Для эстафеты от кулинар-клуба "Фестиваль блинов и оладий" Блинчики с творожной начинкой - задабриваем золовку

Всем, доброго дня.
С вами я - @kationa.
Масленица уже подходит к концу. Мы все "объелись" разнообразными блинами, оладьями и блинчиками. Прибавленные килограммы будем потом "сгонять" ...)) А теперь…

А теперь ещё продолжаем наслаждаться блинами. Я вот спешу поучаствовать в очередной и интересной эстафете от своего любимого клуба. Тем более есть желание опять испечь блины в масленичную неделю.

Возможно, не все знают, что каждый день масленичной недели имеет своё индивидуальное название:1 день - "Встреча", 2 день - "Заигрыши", 3 день - "Лакомка", 4 день - "Разгул", 5 день - "Тёщины вечерни", 6 день - "Золовкины посиделки" и последний день - "Прощёное воскресение". Этот каждый день имеет своё значение и правила его проведения.

Я же хочу поговорить о сегодняшнем дне - суббота шестой день Масленицы. И это "Золовкины посиделки" Сегодня надо приглашать в гости золовку (сестру мужа) и угощать её всевозможными блинами, блинчиками и оладушками. Тем самым задобрить золовку...)))

Кстати

"существует достаточно распространенное мнение о том, что определение золовка происходит от слова зло. Это не так. Оно связано с древним свадебным обрядом: при вхождении в дом новобрачной жены брата должна была обвести ее вокруг печки и осыпать золой, якобы представляя ее домовому как свою в доме."

Вот я и решила воспользоваться этим днём и возможностью. Устроить посиделки с любимой золовкой Еленой за чайком с вкуснейшими блинчиками. Я приготовила традиционные блинчики с творожной начинкой.

У меня нет никакого особого рецепта. Как-то сложилось, что делаю я всё "на глазок". Наверное, меня многие хозяйки поймут. В этот раз я тоже не отходила от своего привычного способа.

Для приготовления я взяла:
Для теста:

свежее молоко - 1 л. (жирность 3,2%)
мука - примерно 1-1,5 стакан (+/-)
яйцо - 2 шт
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
сода- 1/2 ч.л.
подсолнечное масло - 3-4 ст.л.
Для начинки:
творог - 2 пачки (9%, можно по желанию)
сметана - 3-4 ст.л.
сахар - 3-4 ч.л. (или по вкусу)

Начинаю делать тесто с того, что слегка подогреваю молоко. Затем добавляю соль, соду, сахар и яйца - всё взбиваю венчиком. После этого постепенно добавляю муку (ложками), делаю не слишком жидкую и не слишком густую консистенцию. В заключении добавляю подсолнечное масло прямо в тесто, также всё взбиваю венчиком. Так не понадобиться каждый раз смазывать сковородку и блины не будут приставать. Тесто оставляю постоять на минут 20.

Предварительно разогреваю сковороду, первый раз слегка смазываю маслом, и начинаю печь на слабом огне.

Пока блинчик печётся, быстренько делаю начинку. Смешиваю творог, сметану и сахар. Получается творожная воздушная масса.

Блинчики запекаю только с одной стороны, выкладываю на тарелку вверх подрумянившимся боком и накладываю начинку. Заворачиваю конвертиком.

)

Когда все блинчики с начинкой будут подготовлены, я ещё слегка подрумяниваю их на масле с двух сторон. Блинчики подавать горячими к столу. Порции можно посыпать замороженной красной смородиной. Ягода тает от температуры блинчиков, даёт свою кислинку и интересный вкус.

Моя доча любит блинчики просто со сливочным маслом и сахаром или мёдом. Для неё я приготовила отдельно: горячий блин смазала маслом, посыпала сахаром и завернула треугольником, добавила ягодки.