Блог

Фирменный Black Forest Мартина Бенна, шефа австралийскoгo рестoрана Sepia — oбразец прoдуманнoсти и педантичнoсти. Не дайте нескoльким страницам текста ввести себя в заблуждение, oн гoтoвится гoраздo прoще, чем мoжет пoказаться (на самoм деле нет). Сoставляющие:Лавандoвый крем.

Да, мармелад со вкусом вина. Вы можете экспериментировать с содержанием, взяв за основу другие напитки, или же сделать его вовсе безалкогольным, заменив вино на сок.Использование сувида в рецепте не обязательно, но желательно: благодаря этому методу этанол не испаряется, что позволяет сохранить…

Все гениальнoе прoстo: тoматные спагетти представляют сoбoй метрoвую пасту из зажелирoваннoгo с пoмoщью агара тoматнoгo супа. Все, чтo вам пoтребуется для их пригoтoвления, — этo знание рецепта, силикoнoвая трубка, специальный шприц и, разумеется, агар. Ингредиенты: Тoматы- 200 г Мoркoвь- 40 г…

Нога баранья — 1 шт Чеснок — 9 зуб. (4 для тапенады) Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло оливковое — 2 ст. л. Тимьян — 4 ветка Тесто слоеное — 200 г Яйцо — 1 шт Петрушка — 100 г (для тапенады) Оливки — 100 г (для тапенады) Анчоусы — 4 шт (для тапенады) Каперсы — 70 г (для тапенады) Томаты…

Огюст Эскофье родился в 1846 году в деревне Вильнёв-Лубе в 15 километрах от Ниццы. Его отец Жан-Батист был старостой деревни, местным кузнецом и школьным учителем. Огюст продолжал учёбу в школе до 13 лет, мечтая о карьере художника или скульптора, но по решению отца ему пришлось стать поваром.

История чемпионата мира по футболу началась в 1928 году, когда президент ФИФА Жюль Римэ решил провести международный футбольный турнир. Первый чемпионат, который состоялся в Уругвае в 1930 году, был оспорен в качестве финального турнира, так как в нем участвовало только 13 команд.

История чемпионата мира по футболу началась в 1928 году, когда президент ФИФА Жюль Римэ решил провести международный футбольный турнир. Первый чемпионат, который состоялся в Уругвае в 1930 году, был оспорен в качестве финального турнира, так как в нем участвовало только 13 команд.

Бокюз родился 11 февраля 1926 года в деревне Коллонж-о-Мон-д’Ор близ Лиона в семье потомственных кулинаров, которая вела своё дело с XVII века. Однако в 1921 году Жозеф, его дед, продал семейный ресторан вместе с правом использования фамильного бренда. Обучаться кулинарному мастерству Поль Бокюз…

Анадара - единственный двустворчатый моллюск с кровеносной системой, в крови красного цвета которых содержится гемоглобин. Один из самых дорогих деликатесов в Японии. Чтобы получить максимум пользы для организма, их употребляют сырыми, с приправами. Довольно вкусно.

Друзья хочу Вам представить своего давнего друга, единомышленника и брата по оружию, Руслана Гогохия . Члена осоциации поваров, состоящего в гильдии шеф поваров Москвы, участника многочисленных передач, мастерклассов на центральном телевидении и просто хорошего человека Руслана Гогохия.

Нос это орган обоняния. Чтобы почувствовать вкус еды нам необходим не только язык , но и нос, в котором находятся особые рецепторы. Если у нас заложен нос, то следовательно мозгу трудно определить, что мы кушаем. Можно провести особый эксперимент. Взять подопытного, завязать глаза и зажать нос .

Бокюз родился 11 февраля 1926 года в деревне Коллонж-о- Мон-дʼОр близ Лиона в семье потомственных кулинаров, которая вела своё дело с XVII века. Однако в 1921 году Жозеф, его дед, продал семейный ресторан вместе с правом использования фамильного бренда. Обучаться кулинарному мастерству Поль…

Братья и сестры всем добра, денег, дружбы в 2018 году!!!

Как сделать так чтоб желток в этом блюде сохранил свою идеальную текстуру. И растекалось в виде соуса. Думаю без поворских уловок тут не обойтись. И для этого вначале отварим яйцо 3 минуты. После чего отправим его в лед. И для остановки приготовления и для того что легче очистить скарлупу.! Для…

В мире не найти шефа, оказавшего большее влияние на гастрономию, чем Хестон Блюменталь. Перфекционист и кухонный новатор, Блюменталь разработал огромное количество техник приготовления пищи. Шеф-повар ресторана «Fat Duck», ведущий и участник многих телепередач, автор кулинарных книг, создатель…

Все привыкли к тому, что заказывая салат Цезарь в любом ресторане он будет плюс/минус одинаковый. А теперь давайте сломаем стереотипы и будем подавать жаренный салат романо, с яйцом пашот, а курица приготовлена в SOUS VIDE в течение долгих двух часов, сохраняя всю сочность и нежный вкус! Сухари с…

Знаю для любой из Вас скажет так же. Ведь каждому из вас даже слово вроде бы обычное слово МАМА очень родное и близкое, тёплое, нежное... до без конечности. Пишу этот блог и моей радости нет предела, что Вы узнаете о человеке с большой буквы,и мне приятно ещё хоть раз упомянуть о ней .

Ну что, голосня! Готовы возбудить аппетит?👄 Заходите на наш сайт Ресторанный ресурс Ставьте апвоут и подписывайтесь на блог!