"Зимний фестиваль пряников и печенья". Немецкое печенье Engelsaugen или "Ангельские глазки"

Принимаю эстафету Кулинарного клуба и выпекаю рождественское немецкое печенье Engelsaugen! Ароматы выпечки по-зимнему чудесные, уютно и душевно))

Ингредиенты:

250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
3 желтка
150 г сливочного масла
175 г желе или конфитюра
немного сахарной пудры для посыпки

Инструкции:
Желтки перетереть с мягким сливочным маслом. Муку, разрыхлитель, сахар и ваниль смешать и соединить с яично-масляной смесью. Сформировать из теста шар, завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 30 минут. Затем сформировать из теста колбаски, порезать на кусочки, а из кусочков сформировать шарики. Шарики приплюснуть и сделать углубление посередине. Я использовала крышку от лака для ногтей)) Печенье положить на противень, выстеленный пергаментом, и убрать в холодильник еще на 30 минут.

Выпекать 10 минут в духовке на 200 градусах, затем достать противень и опять прижать углубления, тесто может слегка приподняться. Вернуть противень в духовку и печь еще 10 минут.

Дать печенью остыть, присыпать сахарной пудрой и заполнить углубления желе или конфитюром. У меня - красносмородиновое желе, очень хорошая кислинка в сладкой выпечке!

Приятного аппетита!