"Зимний фестиваль пряников и печенья". Пряники имбирные. Или исполнение мечты.
Принимаю эстафету от @olga-olga.
Прошу извинить за позднее опубликование.
"Зимний фестиваль пряников и печенья" продолжается! У нас еще не слиплось!)))
Моя мама швея, шьет с самого детства. Когда в нашей стране стали выпускать немецкий журнал Burda moden, конечно, советские женщины стали их скупать и шить себе ультрамодные наряды. Моя мама не исключение. Сейчас коллекция журналов все так же пополняется.
Для меня, тогдашнего ребенка, эти журналы стали проводником в таинственный западный мир. Ведь там было много рубрик, не только шитье. Разглядывала их часами. Особенно мне запомнились фотографии конфет и печений из самых старых наших журналов, 1997 года. Один даже на немецком языке.
Так вот, эти необычные сладкие украшения, бусинки, кристаллики меня так впечатлили, что стали моей подсознательной мечтой, которую я исполнила совсем недавно. Поехала в специальный кондитерский магазин и накупила разнообразных бусин (как в тех журналах))) ) Теперь такие уже не редкость...
Сегодня я использую их для украшения имбирных пряников.
Первым делом замесим тесто для пряничков:
- сливочное масло - 1 пачка (180-200 гр)
- мед - 150 гр
- сахарный песок - 150 гр
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика молотая - 1 ч.л.
- имбирь молотый - 1 ч.л.
- ванилин - на кончике ножа
- желтки - 4 шт
- цедра лимона - 3 ч.л. (у меня сухая)
- ржаная мука - 200 гр
- пшеничная мука - 300 гр
- разрыхлитель - 12 гр
Берем ведро с медом....)))
Черпаем, сколько нужно)))
В кастрюльку складываем: мед, сахар, масло, пряности, цедру.
Греем на плите до растворения сахара, но не до кипения. Теперь надо остудить.
Затем по одному вмешиваем желтки. Далее мука и разрыхлитель.
Замесили тесто: оно мягкое, но к рукам не пристает.
Убираем в полиэтилен и в холодильник, минимум на 1 час. Говорят, можно его держать там до 7 дней. Я достала на следующее утро.
Понемногу отрываем от большого куска и раскатываем. Толщина, как обычно, на ваше усмотрение. Дальше нарезаем или вырезаем что угодно.
Кладем на противень с пергаментом, и в духовку при 180 градусах. 10 - 15 минут и - готово!
Украсить можно чем угодно. Или есть прямо так.
Мне ближе сахарная помадка. Сахар и вода (2 к 1) варятся до пробы на "мягкий шарик" (капаем сироп периодически в холодную воду, как только капля будет оставаться более-менее сформированной, значит помадка готова). Остывший сироп взбить миксером до белой однородной массы. Я добавила красители. получились довольно нежные оттенки. Помадку намазываем на пряники.
А вот и мои заветные бусины)))
"Зимний фестиваль пряников и печенья"
Ранее опубликованы:
1. Трубочки с мармеладом - @tunguska
2. Шоколадно-ванильное печенье «Серпантин» - @nataliparamonova
3. Греческое миндальное печенье «Курабьедес» - @kewie
4. Лимонное песочное печенье без яиц - @estelia
5. Печенье «Овсянка и орехи, сэр!» - @chernyy-povar
6. "Пепернотен" - голландские рождественские прянички в рустикальном стиле - @olga-olga
7. Песочное печенье "Снежки" с орехами и шоколадом - @kationa
8. Супер-шоколадное печенье с орехами - @nataliparamonova
9. Эблескивер-Датские Рождественские пончики! - @chika25